泰州市人社局从切实推进“六稳”“六保”工作出发，选定具有市场容量大、吸纳就业人员多、门槛低、易学可考的“兴化鱼圆制作”、“黄桥烧饼制作”、“靖江蟹黄汤包制作”、“溱湖八鲜制作”、“泰州干丝制作”等项目，编制严谨、实用的考核规范，并成功通过人社部备案。泰州市烹饪餐饮行业协会执行会长方培力说，这些“小技能”不仅策应乡土人才队伍建设，彰显地方特色小吃的历史文化和丰富内涵，而且让更多人能学习、掌握技能，实现制作工艺、流程、要求的标准化、品质化，让泰州美食走出泰州。