来源：东方网

　　晨光里的海天味业佛山智能工厂，正上演着一场传统酿造与数字技术的奇妙邂逅：一排排发酵罐在悄然“呼吸”，温度、湿度、pH值……在5G网络的“神经中枢”中实时跳动。

　　AI视觉系统在为每瓶酱油“把脉问诊”，毫秒间识别出肉眼难以察觉的细微瑕疵。AGV“智慧物流小分队”穿梭不停，将鲜香的“海天味道”精准送往全球餐桌。

　　这不是科幻场景，而是中国联通佛山市分公司以数字化赋能乡村产业、服务“百千万工程”的鲜活日常。中央企业要更好服务党和工作大局，服务经济社会高质量发展，服务保障和改善民生。

　　中国联通佛山市分公司党委牢记“信息通信事业队、主力军”使命职责，把服务传统产业数字化转型作为践行央企担当的具体行动。

　　项目启动之初，党委班子带头领题，深入项目一线开展调研；禅城工业互联网党员突击队授旗出征，网络BG党员责任区挂牌到生产一线，党员技术骨干驻点海天、跟班产线。

　　从发酵罐旁的信号测试，到包装线末端的算法调优，最难啃的工序有党员带头，最吃劲的环节有党员值守，让党旗在智造一线高高飘扬。

　　酿一缸“数字酱油”：党员驻点攻坚，让老师傅的经验变成数据 酱油酿造，“分寸”之间见功夫。过去，海天味业的酱油发酵环节高度依赖老师傅的经验直觉，温度、湿度稍有偏差，风味便大打折扣，生产数据也难以实时捕捉、精准调控。

　　为破解这一痛点，中国联通佛山市分公司禅城工业互联网党员突击队带头扎进车间，分片包干发酵、制曲、包装等区域，逐台设备测信号、逐条链路做优化。

　　“最难的是让酿造师傅信得过数据”，党员骨干吴翠娥、王敏洁白天跟着老师傅跟班作业，记录温度、湿度、pH值变化和操作习惯，把“手感”翻译成参数；晚上回到临时办公点，对着数据调算法、改方案，第二天再拿到产线上验证。

　　反复磨合后，量身打造的5G企业专网搭建起生产“信息高速路”，实现从原料入厂到成品出库全流程互联互通、数据可视。

　　依托稳定高速的5G专网，发酵罐、生产设备全部联网，发酵温湿度、微生物活性等关键参数可精准监测、自动调节，让原本“靠感觉”的传统酿造，变成可量化、可管控、可优化的智能工艺。

　　基层党组织把战斗堡垒作用落在解难题、促转型上，为乡村特色产业智慧升级筑牢数字底座。守一道“红色关口”：党员领题攻关，把品质防线筑到每道工序 从一颗黄豆到一瓶酱油，背后是多道工序的匠心打磨，也是党员先锋模范作用发挥的具体场景。

　　围绕原料筛选、制曲、压榨、包装运输全生产链路，中国联通佛山市分公司定制开发AI应用，党员责任区带头领题攻坚，把难题拆解到工序、把责任落到人头，为这座“灯塔工厂”注入动能。

　　“2.5万亿颗黄豆”，这是海天一年要消耗的黄豆数量，原料筛选是品质把控第一道关口。在智能化选豆车间，党员技术骨干丘钊荣带头驻场攻坚AI豆脸识别系统，参与样本采集、缺陷标注、算法调优，和老师傅一起把挑豆经验转化为识别规则。

　　系统每秒可检测13000多颗黄豆，360度拍摄，瞬间剔除瘪粒、残缺豆子，替代过去老师傅手工挑拣的模式。

　　制曲环节的数字化变革更是颠覆性的。传统制曲“靠天吃饭”，温湿度难控、易受杂菌污染，高度依赖人工经验。

　　如今海天启用直径20米塔式制曲圆盘，单次制曲量超50吨，这套设备稳定运行离不开联通5G网络支撑。党员责任区紧盯圆盘运行，禅城区分公司党员们带头值守，配合全封闭自动化系统精准调控环境参数，实时监控曲料状态，制曲效率、品质标准化水平大幅提升，单台圆盘产量抵得上小型酱油厂一年制曲总量。

　　压榨环节，酱布完好率直接影响出油率，过去工人24小时人工监控，劳动强度大、存在安全隐患。党员技术骨干丘钊荣跟班采集酱布破洞、偏布、撕裂等图像，反复优化AI视觉检测模型，替代人工目检；包装末端，党员骨干参与AI视觉质检调优，为每瓶酱油做毫秒级“体检”，核查瓶盖密封、标签、色泽等细节，瑕疵自动剔除。

　　人工质检每瓶20秒，AI仅需0.5秒，准确率高达99.8%，为产品品质加上“双保险”。在这些急难工序上，党员骨干亮身份、作表率，把初心写在产线上。

　　鲜一方“乡土滋味”：央企担当带动，把数字红利送到镇村 从AI选豆到智能发酵，从智控压榨到精准包装，中国联通佛山市分公司将5G、AI前沿技术与酿造匠心深度融合，覆盖酱油生产全流程，助力海天建成全球酱油酿造领域“灯塔工厂”，推动传统调味品产业数字化转型。

　　一颗黄豆的数智蜕变，不仅激活企业动能，更持续赋能乡村产业振兴。数字化转型带动海天味业在佛山高明区工厂800余个产业链就业岗位，吸纳大量乡镇居民就近就业，同时拉动本地包装、物流、配套加工产业集聚发展，形成“数字赋能龙头、龙头带动集群、集群富民兴村”的乡村产业发展新模式。

　　在项目复盘基础上，中国联通把海天项目中的5G专网、AI质检、智能发酵等经验整理成可复制、可推广的模块，向更多乡村传统制造企业推广，降低转型门槛，以央企担当带动更多乡村产业共享数字红利。

　　从人工肉眼筛选到AI数字精准检测，从经验判断到数据赋能，一颗小小黄豆的变革，是佛山以数字科技赋能乡村特色制造业的真实写照，也是基层党组织和广大党员服务“百千万工程”、推动乡村产业振兴的生动注脚。

　　未来，中国联通佛山市分公司将持续坚守央企初心、勇担时代使命，充分发挥基层党组织战斗堡垒作用和党员先锋模范作用，以海天这套5G+AI全链智造方案为样板，向更多乡村传统制造企业复制推广，降低产业转型门槛，以微小科技突破汇聚产业升级磅礴动能，为“百千万工程”落地、乡村产业高质量振兴持续赋能。